Onze geschiedenis

De alliantie tussen traditie en uitmuntendheid

Welkom op de website van Champagne François Chaumont, wijnbouwer sinds 1994 in Puisieulx. Als eerste generatie wijnbouwer van de familie Chaumont heb ik met passie en vastberadenheid een voorouderlijke wijngaard van 5 hectare overgenomen. Het domein onderscheidt zich door zijn specifieke druivenrassen, met 1/3 chardonnay en 2/3 pinot noir, wat de wijnen een unieke karaktervolle persoonlijkheid geeft.

Getrouwd met Marie-Hélène Littière, een wijnmaker uit Oeuilly, heb ik het voorrecht om ten volle te profiteren van de faciliteiten en expertise van Champagne Michel Littière. Het is in deze uitzonderlijke omgeving dat ik een unieke champagne creëer, met uitsluitend druiven van de Puisieulx Grand Cru wijngaarden.

Zo belichaamt Champagne François Chaumont de perfecte harmonie tussen het uitzonderlijke terroir van Puisieulx en een vakmanschap dat traditie, innovatie en liefde voor het vak combineert. Elke fles vertelt mijn familiegeschiedenis, mijn toewijding aan uitmuntendheid in de wijnbouw, met respect voor de aarde en de terroirs. Ontdek de essentie van mijn passie in elke slok en laat u meeslepen door de authenticiteit en kwaliteit van onze Onze Champagnes.

Van wijnstok tot wijn

De wijngaard

Puisieulx is een van de 17 Grands Crus van de Champagnestreek, gelegen in het noorden van de Champagne wijngaarden, onder de noordelijke hellingen van de Grande Montagne de Reims. Het is zeker een van de minder bekende van de Champagne Grands Crus, vanwege zijn bescheiden omvang (slechts 18 hectare). Maar Puisieulx wordt omringd door andere, bekendere Grands Crus zoals Sillery, Mailly-Champagne en Verzenay.

De wijngaard ligt verspreid op een zachte zuidoostelijke helling en profiteert van een lichte bodem en een kalkhoudende ondergrond die voornamelijk bestaat uit grinduche, d.w.z. krijt dat gelifracteerd is door duizenden jaren van opeenvolgende bevriezing en dooi, waardoor het veranderd is in krijtgrind, waardoor een bodem en ondergrond ontstaan die licht, drainerend en zeer kalkrijk zijn en vooral ideaal voor wijnstokken.

De wijngaard bestaat uitsluitend uit pinots noirs en van chardonnays. Beide druivensoorten komen volledig tot hun recht op deze zeer kalkrijke bodem.

De wijngaard wordt beschermd tegen de verschillende ziekten en parasieten volgens het principe van geïntegreerde bestrijding. In de praktijk betekent dit :

ondergedoseerde behandelingen afhankelijk van de voortgang van de vegetatie en het mogelijk geschatte ziekterisico.
Herhaal behandelingen alleen als dat nodig is (afhankelijk van het weer, de virulentie van de ziekte, etc.).
Er worden geen insecticiden gebruikt, maar bescherming tegen druivenbessenwormen wordt geboden door de paring te verstoren.
mechanisch bodemonderhoud (ploegen), geen gebruik van chemische onkruidverdelgers.
Een beperkte hoeveelheid stikstof in organische vorm, gebaseerd op de behoeften van elk wijngaardperceel.

Sinds 2018 is onze wijnmakerij gecertificeerd voor High Environmental Value level 3 lane A, het meest veeleisende niveau.

Wijn

Als wijnbouwer uit Puisieulx sinds 1994 ben ik in 2008 begonnen met het zelf vinifiëren van een deel van mijn oogst. Hiervoor heb ik gebruik gemaakt van de faciliteiten en expertise van mijn vrouw, die de 3e generatie wijnbouwers van de familie Littière in Oeuilly vertegenwoordigt.

Alle wijnbereidingsprocessen vinden plaats in Oeuilly: persen, gisting, assemblage, bottelen, remuage, dégorgement, etikettering, enz. In een moderne kelder waar champagnes van hoge kwaliteit worden geproduceerd, kunnen de pinot noir- en chardonnaydruiven uit Puisieulx hun potentieel ten volle benutten om de cuvées te produceren Blanc de Noirs, Blanc de Blancs et Rosé du Champagne François Chaumont.