La nostra storia

L'alleanza fra tradizione ed eccellenza

Benvenuti sul sito web di Champagne François Chaumont, viticoltore dal 1994 a Puisieulx. Come prima generazione di viticoltori della famiglia Chaumont, ho rilevato un vigneto ancestrale di 5 ettari con passione e determinazione. La tenuta si distingue per i suoi vitigni specifici, con 1/3 di chardonnay e 2/3 di pinot nero, che conferiscono ai vini una personalità unica e piena di carattere.

Sposato con Marie-Hélène Littière, enologa di Oeuilly, ho il privilegio di beneficiare appieno delle strutture e dell'esperienza di Champagne Michel Littière. È in questo contesto eccezionale che creo uno champagne unico, utilizzando esclusivamente uve provenienti dai vigneti Grand Cru di Puisieulx.

Lo Champagne François Chaumont incarna quindi la perfetta armonia tra l'eccezionale terroir di Puisieulx e un savoir-faire che unisce tradizione, innovazione e amore per il mestiere. Ogni bottiglia racconta la storia della mia famiglia, la mia dedizione all'eccellenza vitivinicola, nel rispetto della terra e dei terroir. Venite a scoprire l'essenza stessa della mia passione in ogni sorso e lasciatevi trasportare dall'autenticità e dalla qualità dei Nostri Champagne.

Dalla vigna al vino

La vigna

Puisieulx è uno dei 17 Grands Crus della regione Champagne, situato nel nord dei vigneti della Champagne, sotto le pendici settentrionali della Grande Montagne de Reims. È certamente uno dei Grands Crus meno conosciuti della Champagne, a causa delle sue dimensioni modeste (solo 18 ettari). Ma Puisieulx è circondato da altri Grands Crus più noti, come Sillery, Mailly-Champagne e Verzenay.

Distribuito su un dolce pendio esposto a sud-est, il vigneto beneficia di un terreno leggero e di un sottosuolo gessoso composto principalmente da graveluche, ovvero gesso gelificato da migliaia di anni di gelo e disgelo che lo hanno trasformato in ghiaia gessosa, creando un suolo e un sottosuolo leggeri, drenanti, altamente gessosi e soprattutto ideali per la vite.

Il vigneto è costituito esclusivamente da pinots noirs e di chardonnays. Entrambi i vitigni esprimono appieno il loro potenziale su questo terreno molto calcareo.

Il vigneto viene protetto dalle varie malattie e parassiti secondo il principio della lotta integrata. In pratica, ciò significa :

trattamenti sottodosati a seconda dell'andamento della vegetazione e del rischio di malattia potenzialmente stimato.
ripetere i trattamenti solo se necessario (a seconda del tempo, della virulenza della malattia, ecc.).
non vengono utilizzati insetticidi, ma la protezione contro i vermi delle bacche d'uva è assicurata dall'interruzione dell'accoppiamento.
manutenzione meccanica del suolo (aratura), nessun diserbante chimico utilizzato.
Una quantità limitata di azoto in forma organica, in base alle esigenze di ogni appezzamento di vigneto.

Dal 2018, la nostra cantina ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale livello 3 corsia A, il livello più esigente.

Il vino

Viticoltore di Puisieulx dal 1994, nel 2008 ho iniziato a vinificare personalmente parte del mio raccolto. Per farlo, ho usufruito delle strutture e delle competenze di mia moglie, che rappresenta la terza generazione di viticoltori della famiglia Littière di Oeuilly.

Tutte le operazioni di vinificazione vengono effettuate a Oeuilly: pressatura, fermentazione, assemblaggio, travaso, remuage, sboccatura, confezionamento, ecc. In una cantina moderna che consente la produzione di champagne di alta qualità, i pinot neri e gli chardonnay di Puisieulx possono esprimere appieno il loro potenziale per dare vita alle cuvée Blanc de Noirs, Blanc de Blancs et Rosé du Champagne François Chaumont.