La nostra storia

L'alleanza fra tradizione ed eccellenza

Benvenuti sul sito web di Champagne François Chaumont, viticoltore dal 1994 a Puisieulx. Come prima generazione di viticoltori della famiglia Chaumont, ho rilevato un vigneto ancestrale di 5 ettari con passione e determinazione. La tenuta si distingue per i suoi vitigni specifici, con 1/3 di chardonnay e 2/3 di pinot nero, che conferiscono ai vini una personalità unica e piena di carattere.

Sposato con Marie-Hélène Littière, enologa di Oeuilly, ho il privilegio di beneficiare appieno delle strutture e dell'esperienza di Champagne Michel Littière. È in questo contesto eccezionale che creo uno champagne unico, utilizzando esclusivamente uve provenienti dai vigneti Grand Cru di Puisieulx.

Linsi, le Champagne François Chaumont incarne l’harmonie parfaite entre le terroir exceptionnel de Puisieulx et un savoir-faire alliant tradition, innovation et amour du métier. Chaque bouteille raconte mon histoire familiale, mon dévouement envers l’excellence viticole, tout en respectant la terre et les terroirs. Venez découvrir l’essence même de ma passion dans chaque gorgée, et laissez-vous emporter par l’authenticité et la qualité de I Nostri Champagne.

Dalla vigna al vino

La vigna

Puisieulx è uno dei 17 Grands Crus della regione Champagne, situato nel nord dei vigneti della Champagne, sotto le pendici settentrionali della Grande Montagne de Reims. È certamente uno dei Grands Crus meno conosciuti della Champagne, a causa delle sue dimensioni modeste (solo 18 ettari). Ma Puisieulx è circondato da altri Grands Crus più noti, come Sillery, Mailly-Champagne e Verzenay.

Distribuito su un dolce pendio esposto a sud-est, il vigneto beneficia di un terreno leggero e di un sottosuolo gessoso composto principalmente da graveluche, ovvero gesso gelificato da migliaia di anni di gelo e disgelo che lo hanno trasformato in ghiaia gessosa, creando un suolo e un sottosuolo leggeri, drenanti, altamente gessosi e soprattutto ideali per la vite.

Le vignoble est constitué uniquement de pinots noirs et de chardonnays. Les deux cépages exprimant pleinement leur potentiel sur ce terroir très calcaire.

Il vigneto viene protetto dalle varie malattie e parassiti secondo il principio della lotta integrata. In pratica, ciò significa :

trattamenti sottodosati a seconda dell'andamento della vegetazione e del rischio di malattia potenzialmente stimato.
ripetere i trattamenti solo se necessario (a seconda del tempo, della virulenza della malattia, ecc.).
non vengono utilizzati insetticidi, ma la protezione contro i vermi delle bacche d'uva è assicurata dall'interruzione dell'accoppiamento.
manutenzione meccanica del suolo (aratura), nessun diserbante chimico utilizzato.
Una quantità limitata di azoto in forma organica, in base alle esigenze di ogni appezzamento di vigneto.

Dal 2018, la nostra cantina ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale livello 3 corsia A, il livello più esigente.

Il vino

Viticoltore di Puisieulx dal 1994, nel 2008 ho iniziato a vinificare personalmente parte del mio raccolto. Per farlo, ho usufruito delle strutture e delle competenze di mia moglie, che rappresenta la terza generazione di viticoltori della famiglia Littière di Oeuilly.

Toutes les opérations de vinification sont réalisées à Oeuilly : pressurage, fermentations, assemblage, tirage, remuage, dégorgement, habillage, etc. Dans une cave moderne permettant l’élaboration de champagnes de grandes qualités, les pinots noirs et les chardonnays de Puisieulx peuvent pleinement exprimer leurs potentiels pour donner les cuvées Blanc de Noirs, Blanc de Blancs et Rosé du Champagne François Chaumont.